O Congresso Raízes reuniu chefs, produtores e especialistas em Itajaí para debater o futuro da alimentação. Com foco na cozinha regenerativa, o evento promoveu palestras, aulas-show e experiências sensoriais. A equipe do Restaurante Raízes, que tem unidade em Governador Celso Ramos, Florianópolis e em breve abrirá outra em Itapema, marcou presença no evento que reforça o papel da gastronomia como agente de transformação cultural e social. No registro: Julia Difante, Allan Tavares, Bárbara Medeiros, Josiane Machado, Vilmar Sagas, Guilherme Machado Sagas, Adriano Benitez, João Kair.
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